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As Chapas perfuradas funcionam no processo de filtração na produção de açúcar. Especificamente, uma centrífuga de açúcar é usada para remover rapidamente o melaço dos cristais de açúcar sob força centrífuga. O desempenho de uma chapa de qualidade influencia diretamente na eficiência da máquina centrífuga e na produção final de açúcar.